TÓRTOLAS CON PISTO

TÓRTOLAS CON PISTO

INGREDIENTES:

4 tórtolas

2 cebollas

3 dientes de ajo

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de vino tinto

Salsa de tomate

2 patatas

1 calabacín

1 berenjena

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las tórtolas para después salpimentarlas y luego bridarlas para que no se deformen. Con aceite de oliva, las doramos bien por todos lados, para después colocarlas en 

una cazuela de barro.

En el mismo aceite, rehogamos las cebollas cortadas en juliana y los ajos laminados. Una vez 

rohogados, los echamos en la cazuela por encima de las tórtolas.

Espolvoreamos con harina y añadimos el vaso de vino tinto y un poco de agua. Dejamos que el

conjuto se guise hasta que las tórtolas estén bien tiernas.

Preparamos la guarnicón, cortamos las patatas en dados pequeños y los freimos. En el mismo aceite, freimos los pimientos cortados en trozos pequeños, la berenjena y el calabacin cortados en 

dados pequeños. Cuando esté todo frito, mezclamos con las patatas y añadimos 3 cucharadas de

salsa de tomate y lo mezclamos todo.

Servimos las tórtolas acompañadas de esta guarnición.