TÓRTOLAS CON FRUTOS SECOS

TÓRTOLAS CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES;

1 kg de tórtolas

Nata liquida

50 gr de piñones

50 gr de nueces peladas

50 gr de almendras totadas peladas

1 limón

1 cabeza de ajos

Perejil

Pimienta blanca

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Las tórtolas deben estar perfectamente limpias y avisceradas. En una cazuela con aceite y la cabeza de ajos cortada por la mitad que freiremos para que el aceite coja en olor.

Cortamos las tórtolas por la mitad y las doramos en el aceite aromatizado con en ajo, despues de salpimentarlas. Las mantenemos hasta que esten crujientes.

Picamos bien el perejil y lo espolvoreamos sobre la carne. Añadimos los frutos secos y los doramos.

Emplatamos las tórtolas y les echamos por encima el aceite de la cocción con los frutos secos.

Por encima añadimos unas gotas de zuno de limón y un chorrito de nata.