CODORNICES AL RON

CODORNICES AL RON

INGREDIENTES:

8 codornices

1 vasito de ron

8 cebolletas francesas

150 gr de panceta

1 vaso de caldo de carne

8 higaditos

1 cucharada de maicena

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Echamos aceite en una sartén y lo calentamos bien, doramos en él la panceta que previamente habremos cortado en tiras.

Retiramos la panceta y en el mismo aceite, doramos los higaditos.

Los retiramos y hacemos lo mismo con las cebollitas enteras, hasta que cojan color.

Limpiamos las codornices y las rellenamos con una cebollita y un  higadillo.

Las salpimentamos, en una cacerola ponemos las codornices rellenas y a fuego fuerte las doramos.

Rociamos con el ron y las flambeamos.

En el caldo de carne diluimos la cucharada de maicena y lo añadimos a las codornices.

Las terminamos de cocer a fuego lento y cuando esten tiernas se pueden servir.