PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CIERVO

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CIERVO

INGREDIENTES:

500  gr de lomo de ciervo

2 hojas de hojaldre

1 huevo

1 lata grande de pimientos de piquillo

1/2 cebolla

1/2 zanahoria

1 chorro de vino viejo

2 cucharadas de salsa de tomate

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En primer lugar picamos la carne bien fina y la salpimentamos.

Posteriormente picamos la cebolla y la zanahoria en trozos muy finos.

A continuación con un poco de aceite, pochamos las verduras, añadimos la carne y la salteamos.

Luego echamos el vino viejo y lo reducimos. Seguidamente echamos la salsa de tomate y removemos para unificar el conjunto.

Por último rellenamos los pimientos con la ayuda de una cucharilla con la mezcla preparada.

Estiramos el hojaldre y lo cortamos a trozos. Envolvemos con el los pimientos y los ponemos en 

una bandeja de horno con papel de horno debajo.Con un pincel los pintamos con el huevo batido

y los horneamos a 180º hasta que suba y se dore el hojaldre.

Listos para servir.