ESCALOPINES DE CORZO CON CALABACIN

ESCALOPINES DE CORZO CON CALABACÍN

INGREDIENTES:

8 escalopines de corzo

1 calabacín

Vino dulce

1 brick de nata

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Harina

Aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN:

Antes de cocinarlos, los escalopines deberán estar un minimo de 6 horas mecerando en vino dulce.

Transcurrido ese tiempo, escurrimos los escalopines, los salamos, los enharinamos y procedemos

a freirlos vuelta y vuelta en una sartén con aceite.

Sacamos los escalopines.

En el mismo aceite echamos la cebolla y el ajo previamente picados, rehogamos y añadimos el vino dulce de la maceración de la carne.

Mantenemos al fuego para que reduzca el vino.

Añadimos la nata.

Añadimos los escalopines y dejamos que reduzca todo.

Cortamos el calabacín en lonchas muy finas y en otra sartén con aceite lo salteamos.

Colocamos la carne y salsa en una fuente de servir y encima de cada trozo de carne pondremos una loncha de calabacín.

Esta listo para servir y comer.