PIMIENTOS RELLENOS DE CODORNIZ

PIMIENTOS RELLENOS DE CODONIZ

INGREDIENTES:

4 codornices limpias

4 pimientos rojos grandes

4 tiras de panceta

1 vasito de brandy

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la corona de los pimientos, los limpiamos por fuera y por dentro y les ponemos un poco

de sal.

Salpimentamos las codornices, las mojamos de aceite y las envolvemos con la panceta. Las bridamos y metemos una dentro de cada pimiento, metemos dentro un chorrito de brandy.

Ponemos los pimientos en una bandeja de horno, les echamos por encima un chorrito de aceite.

Los llevamos al horno precalentado a 190º unos 3/4 de hora.

Servir un pimiento con la codorniz dentro por persona.