CIERVO CON UVAS

CIERVO CON UVAS

INGREDIENTES:

750 gr de lomo de ciervo

1 racimo de uvas de mesa

100 cl de vino de oporto

150 cl de jugo de ciervo ( concentrado de caldo hecho con huesos del ciervo )

Tomillo

Salvia

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien el lomo de ciervo y lo cortamos grueso.

En una batidora echamos todas las hierbas junto con  aceite de oliva y lo btimos bien, despues

lo salpimentamos al gusto.

Echamos la mezcla obtenida sobre la carne y lo dejamos macerar unas 3 horas.

En una sartén con aceite de oliva, doramos los trozos de carne.

Agregamos las uvas previamente lavadas.

Echamos el vino de oporto y lo flambeamos.

Ponemos la carne en una bandeja de mesa, la acompañamos de la salsa, decoramos con las uvas

y bañamos con el jugo de carne. 

Servimos.