CONEJO GUISADO CON SETAS A LA CERVEZA

CONEJO GUISADO CON SETAS A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

1 conejo troceado

1 cebolla grande

2 zanahorias

2 lonchas de panceta

200 gr de setas variadas 

750 ml de cerveza

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiamos y troceamos el conejo. Colocamos al fuego una cazuela con un chorro de aceite de oliva y doramos los trozos de conejo que habremos salpimentado previamente Retiramos a un plato.

A continuación, picamos la cebolla y cortamos la zanahoria en rodajas y lo rehogamos. Cuando veamos que la cebolla queda trasparente añadiremos la panceta cortada a daditos y las setas.

Subimos el fuego y cuando veamos que las setas están salteadas añadimos de nuevo el conejo  a

la cazuela y lo regamos con la cerveza. Cocemos el conjunto a fuego fuerte hasta que el alcohol 

se evapore. Entonces bajamos el fuego y cocinamos hasta que el conejo este tierno.

El tiempo de cocción final dependerá del tamaño de los trozos de conejo, pero lo normal son unos 45 minutos. Rectificamos la sal y servimos caliente. Podemos añadir unas patatas fritas para acompañar el plato