CONEJO ENCEBOLLADO AL CAVA
INGREDIENTES:
1 Conejo troceado
2 cebollas grandes
12 dientes de ajo sin pelar
1 botella de cava brut
Orégano molido
Pimentón dulce
Pimienta negra
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
En primer lugar pelamos las cebollas y las troceamos en juliana. Pochamos junto con los ajos enteros en una sartén con un chorrito de aceite.
A continuación salpimentamos el conejo y cuando tengamos la cebolla doradita lo echamos a cocer.
Seguidamente removemos todo bien y cuando este sellada añadimos el orégano y el pimentón.
Por último añadimos el cava.
Finalmente tapamos el conjunto y dejamos reducir sin que quede seco a fuego medio. Cuando este tierno se puede emplatar.
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