CONEJO ASADO CON MANDARINAS

CONEJO ASADO CON MANDARINAS

INGREDIENTES:

2 conejos

4 mandarinas

3 dientes de ajo

250cc de vino blanco seco

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo

Sal y pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a trocear los conejos y los salpimentaremos al gusto. Posteriormente los colocaremos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva.

A continuación, en un mortero machacamos el ajo y las especias ( tomillo, laurel y unos granos de pimienta ) y lo añadimos al conejo junto con el vino y un poco de agua. Mantenemos el conjunto al horno a 180 grados 30 o 40 minutos regándolo a menudo con el caldo de la bandeja.

Transcurrido este tiempo colocamos el conejo en una fuente y espesamos la salsa reduciéndola en una sarten junto con las mandarinas en gajos.

Por ultimo salseamos el conejo con la salsa reducida y los gajos de mandarina.