CHAMPIÑONES RELLENOS DE JABALÍ

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JABALÍ

INGREDIENTES:

9 champiñones grandes para rellenar

5 dientes de ajo

1 cebolla grande

200 gr de jabalí cortado y picado

100 gr de pimiento en conserva en tiras

Los troncos de los champiñones en dados

Pimienta blanca molida

Sal y queso rallado a su gusto

PREPARACIÓN:

En primer lugar cortamos el tronco de los champiñones, los lavábamos bien y retiramos la parte central de los mismos con una cucharilla para dejar más hueco para el relleno. Salpimentamos al gusto y los ponemos al horno tapados con papel de hornear a 180 grados. Los reservamos.

Mientras tanto, en una cazuela con un chorro de aceite pochamos la cebolla y los ajos hasta que quede trasparente, añadimos el tronco de los champiñones en dados y rehogamos.

A continuación añadimos el jabalí picado, rehogamos unos minutos mas y añadimos los pimientos rehogando un poco mas. Retiramos.

Por ultimo rellenamos los champiñones con el sofrito, los cubrimos con queso rallado y los horneamos a 180 grados unos 12 a 15 minutos.

Listos para servir.