CONEJO EN ACEITE DE LIMÓN

CONEJO EN ACEITE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

1 conejo 

1 limón

Aceite de oliva

Perejil

1 cabeza de ajos

Pimienta negra molida

Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite bien caliente. Una vez dorados ( con cuidado de no quemarlos ) reservamos la mitad.

A continuación salpimentamos el conejo al gusto y lo añadimos a la sartén hasta dorar bien los trozos.

Mientras se va haciendo el conejo, en un mortero mezclamos los dientes de ajo picados junto con el zumo de medio limón y un chorro de aceite de oliva. Mezclamos todo bien.

Por último cuando tengamos los trozos de conejo bien dorados le añadimos la mezcla con un poco de perejil picado. Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.