LIEBRE EN SALSA DE NUECES

LIEBRE EN SALSA DE NUECES

INGREDIENTES:

1 liebre

12 nueces peladas

Aceite de oliva

1 cebolla

1 manzana

Harina

2 dientes de ajo

3o gr de chocolate negro

Vino tinto

Vino blanco

Aceite de oliva 

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiamos y troceamos la liebre, la salpimentamos. Rehogamos los trozos en aceite y resrvamos.

En el mismo aceite doramos la cebolla y los ajos todo bien picado y cuando cojan color, añadimos

los trozos de liebre.

A continuación añadimos la manzana cortada a trozos, la harina, el chocolate rallado, el vino tinto, el vino blanco y salamos al gusto.

Seguidamente machacamos las nueces en un mortero y las añadimos al guiso. Dejamos que cuezca todo a fuego lento durante una hora y media, comprobando que la carne este tierna.

Escurrimos la salsa y la trituranos. Vertemos sobre la liebre y dejamos cocer un rato mas.

Espolvoreamos con perejil picado y podemos servir.