SOLOMILLO DE JABALÍ EN SALSA

SOLOMILLO DE JABALÍ EN SALSA

INGREDIENTES:

1,5 kg de solomillo de jabalí

1 cebolla grande

1 tomate mediano

2 zanahorias

3 dientes de ajo

Medio vaso de tomate frito

1 vaso de vino blanco

10 gr de pimienta

Agua

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar cortamos el solomillo en rodajas uniformes y lo salpimentamos. A continuación calentamos aceite en una olla rápida y marcamos los trozos de jabalí a fuego fuerte durante un rato.

A continuación cortamos las verduras en trozos grandes y las freímos.

Seguidamente, añadimos el vino blanco y lo dejamos hasta que se evapore el alcohol. Posteriormente añadimos el tomate frito y lo removemos todo bien. Cubrimos el contenido de la olla con agua y tapamos.

Cuando empiece a pitar, bajamos el fuego y mantenemos la olla pitando durante unos 35 minutos.

Una vez pasado este tiempo, retiramos los trozos de jabalí y en la misma olla trituraremos las verduras con la batidora. Una vez finalizado, ponemos la carne en una fuente y la salsa por encima.

Lo dejamos reposar cinco minutos y listo para comer.