PIERNA DE CORZO AL HORNO

PIERNA DE CORZO AL HORNO

INGREDIENTES:

1 pierna de corzo

1 l. de vino tinto

2 cebollas

4 zanahorias

150 gr de apio

2 hojas de laurel

25 gr de manteca

1 ramita de romero

Enbro y pimienta

Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar colocamos la pierna de corzo en un recipiente con el vino, pelamos la cebolla y

la troceamos y añadimos con las zanahorias y el apio picados y el enebro. Marinamos durante 24 horas y le damos vuelta de vez en cuando para que coja sabor por todos lados.

Pasado este tiempo, escurrimos la pata, la untamos con manteca de cerdo y la salpimentamos al 

gusto.

A continuación la ponemos al horno a temperatura media durante hora y media. Añadimos las verduras y la mitad del liquido de la marinada. Continuamos asando la pata durante otra hora y

media más.

Por último, retiramos la carne del horno y la acompañamos con la salsa triturada.

Emplatamos y listo para comer.