PERDICES CON VERDURAS AL CURRY

PERDICES CON VERDURAS AL CURRI

INGREDIENTES:

4 perdices

200 gr de arroz basmati

2 cebollas

2 ajos

3 zanahorias

1 pimiento verde

1/2 vaso de vino tinto

Caldo de verduras

4 hojas de laurel

Hierbas provenzales

Pimienta negra molida

Curry

Pimentón

Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos las perdices pos dentro y por fuera y las secamos con papel de cocina. Posteriomente

las untamos con curry y pimentón por ambos lados y las frotamos para que penetren bien las especias.

A continuación en una olla exprés ponemos aceite y rehogamos las perdices. Reservamos. En la

misma olla añadimos un poco mas de aceite y colocamos la cebolla, los ajos, el laurel, el pimiento,

las hierbas provenzles y el caldo de verduras hasta dejar las perdices cubiertas. Cocinamos durante

45 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, preparamos el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete. Añadiremos dos dientes de ajo, una hoja de laurel y un chorro de aceite para darle sabor.

Por ultimo añadimos el arroz a la olla y lo dejamos reposar unos minutos. Pasado el tiempo necesario, lo emplatamos y listo para sevir.