PATA DE CORZO ASADA

PATA DE CORZO ASADA

INGREDIENTES:

1 pata de corzo

10 hojas de salvia

1 rama de tomillo

1 rama de romero

1/3 l de vino blanco 

1 vaso de brandy

Aceite de oliva virgen

Pimienta negra

Sal

PREPARACIÓN:

Lavamos bien la carne y la secamos. La salpimentamos al gusto. La metemos en una fuente de horno y le añadimos la mitad de la salvia, romero y tomillo. Lo regamos con aceite.

Metemos en el horno previamente calentado a 200º.

Dejamos asar durante 3/4 de hora y procedemos a darle vuelta. Le añadimos el resto de las hierbas

y dejamos en el horno otros 3/4 de hora.

Pasado este tiempo, sacamos la carne del horno y la mantenemos caliente.

Mezclamos en un cazo el fondo de la cocción con el vino blanco y el brandy y lo cocinamos ligandolo hasta hacer una salsa con la que acompañaremos la carne.

Se puede acompañar con unos cubos de patatas fritas.