ALBÓNDIGAS DE CORZO

ALBÓNDIGAS DE CORZO

INGREDIENTES:

1 kg de carne de corzo picada

4 patatas grandes

Vino blanco

Tomate frito

Perejil, orégano y ajo picado

2 huevos

Harina

Pan rallado

Agua

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En primer lugar batimos los huevos en un bol y añadimos el ajo y el perjil picados. En el mismo bol añadimos la carne picada y lo mezclamos todo, añadimos pan rallado y un poco de harina y 

volvemos a mezclar todo otra vez.

A continuación, en una sartén calentamos aceite mientras pelamos y cortamos a dados las patatas.

Cuando el aceite este caliente, las freimos. Posteriormente montamos las albóndigas y las frimos

en la misma sartén.

Seguidamente colocamos en una cacerola las patatas y las albóndigas y les echamos tomate frito,

un chorro de vino blanco, un chorro de agua y sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo y dejamos

 cocer hasta que veamos que espesa la salsa.

Dejamos reposar el conjunto cinco minutos antes de servir.