PERDICES EN SALSA DE SIDRA

PERDICES EN SALSA DE SIDRA

INGREDIENTES:

4 perdices

100 gr de tocino en tacos

50 gr de manteca de cerdo

16 cebollitas pequeñas

2 zanahorias

1 vaso de sidra

1 cucharada de harina de trigo

1 ramito de oregano, tomillo y perejil

1 hoja de laurel

Pimienta negra y sal

PREPARACIÓN:

Primero limpiamos las perdices y las cortamos por la mitad. En una cacerola calentamos la manteca y añadimos las perdices y el tocino, las cebollitas peladas y la zanahoria cortada. Freimos

todo hasta que se dore. 

A continuación espolvoreamos con harina y removemos durante unos minutos.

Una vez pasado este tiempo añadimos la sidra, las hierbas aromaticas, el laurel y la pimienta. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media aproximadamente.

Por último cuando las perdices esten tiernas, lo retiramos y acompañamos con unas patatas fritas.