CROQUETAS DE CORZO

CROQUETAS DE CORZO

INGREDIENTES:

500 gr de carne de corzo

1 cebolla

300 gr de harina

150 gr de mantequilla

1 1/2 l. de leche

Tomillo, romero y nuez moscada

Huevo

Pan rallado

Pimienta negra molida

Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar cocemos la carne durante 1 1/2 h. para que este tierna. La secamos y la ponemos

a hornear salpimentada en una fuente de horno unos 25 minutos.

A continuación picamos la carne bien fina. Por otro lado picamos la cebolla meuda y la pochamos 

con mantequilla y un chorrito de aceite a fuego muy lento. Una vez pochada la mezclamos bien con la carne y añadimos especias al gusto y la harina. Una vez listo añadimos la leche.

Cocinamos todo sin parar de remover y cuando lo tengamos con la densidad adecuada lo sacamos y dejamos enfriar la masa en la nevera.

Luego damos forma a las croquetas, las pasamos por harina, huevo batido, pan rallado y las freimos.

Las podemos servir acompañadas de una ensalada.