ENSALADA DE PERDIZ CON MOSTAZA Y MIEL
INGREDIENTES:
200 gr de lechuga, rúcula, canonigos y brotes a elegir
200 gr de perdiz en escabeche desmenuzada
150 gr tomates cherri
100 gr de zanahoria
80 gr de maiz
50 gr de champiñones
10 gr de nueces
Aceite de oliva
Mostaza con miel
Sal
PREPARACIÓN:
En primer lugar limpiamos las hortalizas y verduras. Troceamos la zanahoria y los champiñones
y cortamos en dos los tomates.
A continuación añadimos todo lo que hemos cortado junto con los brotes, los canonigos, la rucula,
y la lechuga en un bol para ensaladas.
Seguidamente añadiremos el maiz, la perdiz en escabeche y las nueces.
Por ultimo aliñaremos con el jugo del escabeche, aceite y la mostaza con miel al gusto. Removemos todo bien y la servimos fria.
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