LIEBRE CON JUDIAS

LIEBRE CON JUDIAS

INGREDIENTES:

1 Liebre troceada

1 cebolla troceada gruesa

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

4 dientes de ajo picados

1 hoja de laurel

1 tomate maduro picado

1 guindilla

500 gr de judia blanca

1 1/2 litros de agua

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos las judias a remojo en agua fria.

En una cacerola con aceite caliente, se frie la liebre salpimentada, cuando este dorada se añade la

cebolla,el ajo, el tomate, el vino blanco, el laurel y la guindilla y se deja cocer muy despacio.

Se ponen a cocer las judias con agua, sal, un chorro de aceite, unos dientes de ajo y una hoja de laurel.

Cuando esten cocidas y la liebre muy tierna, se mezclan y se deja cocer el conjunto unos 15 minutos mas.

Listas para servir.