LIEBRE AL CHOCOLATE

LIEBRE AL CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Una liebre

4 cuadros de chocolate negro

Vino tinto  Somontano

Almendras

Ajos

Laurel 

Canela

Sal y pimienta

Panceta

Brandy

PREPARACIÓN:

Una vez limpia la liebre, la dejaremos una noche al sereno para que pierda su olor.

Se trocea, se salpimenta y se frie con aceite. Se echa en una cacerola con dos vasos de agua. Cuando ya esta bien cocida, se aparta el higado con el que se hace una picada junto con los ajos,

laurel, perejil, almendras, el chocolate, canela y vino tinto.

Se añade la picada a la liebre.

Si se quiere, puede añadirse tambien panceta y un chorro de brandy.

Se deja hacer chup chup un rato y lista para servir.