PERDIZ CON COL LOMBARDA

PERDIZ CON COL LOMBARDA

INGREDIENTES:

4 perdices

500 gr de col lombarda

100 gr de bacon

100 gr de cebollitas

Vino blanco

Aceite

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En primer lugar cortamos la lombarda en juliana, pelamos las cebollitas y cortamos el bacon en 

trozos pequeños.

A continuación, ponemos al fuego una cacerola con aceite y salteamos los trozos de bacon. Los

retiramos con una espumadera. Echamos las perdices y las doramos bien por todas las caras. Las 

retiramos.

Posteriormente ponemos la mitad de la col en la cazuela, luego el bacon, las cebollitas y las perdices con las pechugas hacia arriba.

Por ultimo sazonamos, añadimos el resto de la col y el vino. Cubrimos la cazuela con papel de aluminio, la tapamos y dejamos hornear durante hora y media.

Pasado este tiempo estaran listas para servir.