PATO GUISADO

PATO GUISADO

INGREDIENTES:

1 pato troceado

8 zanahorias baby

4 patatas baby

100 gr de guisantes frescos

100 gr de champiñones

1 cebolla

6 cebolletas pequeñas

2 dientes de ajo

1 copa de brandy

1 litro de caldo de ave

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Trocea el pato, salpimentalo y dóralo bien en una cazuela baja con aceite bien caliente.

Una vez este dorado, sacalo de la cazuela y pocha en ésta la cebolla picada, los champiñones

fileteados y el ajo picado.

Cuando la cebolla esté transparente, vuelve  a introducir el pato.

Pela las patatas y las zanahorias y las añades a la olla junto con los guisantes y las cebolletas.

Vierte el brandy y sube el fuego para que se evapore el alcohol.

Agrega ahora el caldo de ave y cocina a fuego suave y con la tapadera puesta hasta que el pato

esté bien tierno.

Si quieres disfrutar plenamente de este pato guisado, déjalo reposar un día en el frigorífico.

Quedará mucho mas sabroso.